プチヴァカンス@ブルターニュ Mont Saint-Michel モン・サン・ミッシェル

ブルターニュ二日目は彼の有名なモン・サン・ミッシェルに行きました。
やはり１０数年ぶり、巨大な駐車場が島から遥か遠い場所に設置されていたのには愕然！でした。
折しも、前日までの雨交じりの肌寒い天気が嘘のような快晴で夏が戻ってきたような暑い朝。
BOKUちゃん連れて炎天下を島まで歩く（徒歩40分の表示あり）のはとても無理、諦めて帰ろうかと話し合っていたところに、2頭立ての幌馬車が島から帰って来るではありませんか。
馭者のオネエサンに「犬も乗れる？」と声をかけたら「問題無いよ」とのことで、良かった！助かった！と喜び勇んで折り返しの馬車で行くことにしました。

こんにちは、モンサン！駐車場の土手からズームで。

世界中からやって来た観光客でごった返している島内の狭い道。

オムレツやガレットで有名なメール・プラール（プラール母さん）の看板がそこここに。

しっかし中世によくもこれだけの凄いものをこんな辺鄙で不便な場所に造ったものだ…

城壁の上の通路から見上げた修道院。

城壁から見下ろした周囲の砂丘。引き潮で海は遠い。

帰りも馬車で。往きの馬車より大きく窓付きでバスのような作り。

途中で往きに乗った馬車とすれ違った。

帰りの馬車の窓から振り返って撮った美しいモン・サン・ミッシェル。

さよなら、モンサン！

この日の夕食はホテルのレストランで。私が一番若いかな？みたいな年配客ばかりの食堂。

待望のラングスティーヌ。『日本の真珠』と呼ばれるタピオカの霰を衣にして揚げてある。

魚料理。私のルジェ（ヒメジ？）とOの鱈。

上からスープを掛けられたデザート。何だったか忘れた。

モン・サン・ミッシェルは、何よりも乗り合い馬車に初めて乗った経験が忘れられない思い出になりました。

Oはしきりと馬が可哀そうと罪悪感を感じたようでしたが、私はそんなことないと思い、楽しかったです。

帰りの馬車を降りる時、馭者のオニイサンに「馬達のニンジン代よ」とチップをあげたら喜ばれました。

モン・サン・ミッシェルの帰りカンカルで遅いお昼を食べたので夕食は軽いメニューにしました。

待望のラングスティーヌは大きくて食べごたえがあり美味しかったけれど、（他の料理同様）塩味が濃かったのが今一でした。

お昼の鮑料理がとても美味しかっただけに、ちょっと期待外れでした。明日に期待しよう、ということでお開きに。

プチヴァカンス@ブルターニュ Cancale カンカル1

もう帰宅して1週間経ちますが、恒例の夏の終わりのプチヴァカンス、今年はブルターニュとノルマンディーに行って参りました。
Cancaleカンカルは何度か訪れた港町ですが、今回は十数年ぶりです。
何故カンカルかというと、正確にはカンカルから7kmほど離れた何も無い村にミシュラン1★の料理旅館を見つけ、そこのスペシャリテが大好きなラングスティーヌ（手長海老？）だし、ホテルも4★で部屋が広くて割安だし、カンカル、サン・マロ、モン・サン・ミッシェルなどに近いので退屈しなさそうだし、直前でも空いていたし、ペット可だし、など諸々の理由から決めたという訳です。
実はもう一つ、Table de Breizh Café(1★）で日本人シェフの和食を食してみたいという目論見もあったのですが、これは残念にも満席で実現しませんでした。

到着日はホテルのレストランが休業日で、上述の目論見も当てが外れ、セカンドチョイスのLe Coquillage（1★）にも振られた私達はCôté Mer という評判の良いレストランに夕食の席を予約しておりました。
少し早めにホテルを出て、カンカルの港を散歩しました。何度かカンカルに来たのに、いつもMaison de Bricourt（旧2★）での食事が目的だったため港の辺りを歩いたことすら無かったみたいで、全く記憶が無く、へえ！こんな所だったんだカンカルって…と言い合いながらキョロキョロしました。
海岸通りにはレストランが軒を並べていて多少ツーリスティックではあるけれど、こじんまりと穏やかで良い感じでした。

ちょっと三浦半島っぽい海岸の景色。左側のテントは牡蠣売りの屋台。その場で剥いもらった牡蠣を堤防やベンチに腰かけて海を見ながら食べている人たちがけっこういた。

ブルターニュらしい鄙びた感じの海岸通り。この並びにBreizh Caféもある。

灯台ってなんか良い。海を見下ろす丘の上に立つ天使の像。リオみたい、あっちはキリストだけど。

ゆるい弧を描く湾の端の高台にあるレストラン『コテ・メール』の外観とテラスからの眺め。

レストランの入口と席からの眺めの一部。

 

モダンでシックな内部。だんだん日が暮れて、月も出て。

子供の絵のように盛りつけられたジャージー島産帆立貝のカルパッチョ、キャヴィア添え。

ラングスティーヌとコリコリ野菜のプレッセ。

1/2オマール・ブルーのロースト。 天然スズキのポワレ、アサリと蕎麦（さすがブルターニュ）添え。

デザートはシンプルにソルベ（私）。オレンジ入りクレーム・ブリュレ（O.食べかけてしまった）

海やカンカルの街並みをパノラミックに眺められる最高に良い席で、潮風を感じながら気持ちよく食事しました。

目を見張るようなお料理では無いけれど、さすがカンカル、素材が良く新鮮なので美味しかったです。特にオマールは私達が家や近所のレストランで食べるものとは全く別物で、驚きました。

★の無いレストランでこれだけ食べさせるのだから、明日、明後日はどうなることやら？と惧れと期待にお腹のみならず胸もいっぱいになったのでした。

Festival de l'Orangerie de Sceaux ソーのオランジュリーでコンサート

リオのオリンピックも最終日になってしまいました。

運動音痴の私ですが、観るのはけっこう好きで、今回のオリンピックも一応ほぼ毎日見られる時間にはテレビで観ておりました。

フランスのテレビなのでフランスの選手が出場する場面しか実況放送されないし、一つのチャンネルしかかからないので、あっちこっち掛持ちでジックリとは観られませんでしたけど。

何を観ても、よくあんなこと出来るものだ、と驚きしまくり感心しまくりでした。

そんな日々を送っておりましたが、8月15日は夕方から久々にコンサートに参りました。

音楽家の端くれでありながら、滅多に音楽会に足を運びません。特に郊外に引っ込んでからは全然です。

もっとも、音楽会に限らず夜出かけるのは億劫になってきているのですが…。

新聞でソーの音楽フェスティヴァル記事を見て、ふと久々に行ってみようかという気になり、Oを誘ったら意外に二つ返事だったので、すぐにネットでチケットを買いました。

長女（チャウチャウ）が生きていた頃は、彼女の大好きなお散歩コースだったので頻繁に通ったParc de Sceaux ソー公園も、現在の家に移ってからはトンとご無沙汰だったので懐かしかったし、コンサートのプログラムがチェロとピアノによるフォーレ、ドビュッシー、サン=サーンスなど私の好きな曲ばかりだったのも魅力でした。

Oが言うには、昔一度このフェスティヴァルのコンサートに行ったそうなのですが、私は何故か全然思い出せません。

休日（聖母被昇天祭）の17：30からというタイミングも良く、良く晴れた夏の空の下、ヴァカンスでガラガラのオトルートを快適に飛ばして30分前に到着。

もう開場していたけれど、冷房も無い会場にジッと座っていても仕方がないし、懐かしいので公園を少し散歩しました。

夕方5時、まだまだ日が高く並木の日陰を歩いてシャトーの方へ。（シャトー側から振り返って撮影）

ちっとも変わっていない（当り前だけど）シャトー。ルイ14世の財務総監であったコルベールが1670年に別荘にするためこの領地を買い、城館や庭園を整備したとのこと。

昔通っていた頃は意識していなかったけれど、久々に見るとなかなか凄い庭園。

ヴェルサイユの造園で有名なル・ノートルの手になるそうだ。眺めが素晴らしい！

そろそろ会場のオランジュリーへと並木道を戻る。相変わらずカッチリと角刈りされた樹々。

立派なオランジュリー。1686年に建てられたらしいけど、綺麗に修復されている。

こんな立派な温室でオレンジなどの柑橘類を育てていたなんて…。今ならきっと柚子ですね。

オランジュリーの内部。高い天井からシャンデリアがいくつも下がっていた。

大理石の彫像もたくさん置かれていてカッコ良い。

ステージはほぼ真ん中の壁際に設置してあり、横長な平土間の石とガラスで出来たオランジュリーでは音響条件が良くないのでは思ったら、意外にも綺麗に響くので驚いた。


右から本日のスター、チェロのエマニュエル・ベルトラン、後半のブラームスのトリオに出演したクラリネットのフロラン・ピュジュイラ、ピアノのパスカル・アモワイエル。

私には初めて聴いた演奏家達だったけれど、それぞれかなり有名な人達。

ベルトランのチェロの音色は深く、厚く、強く、美しかった。チェロってやっぱりいいなって思いました。

チェロと言えばこの曲（私の中では）のフォーレの『夢の後に』に始まり、フォーレのエレジー、ドビュッシーのチェロとピアノの為のソナタ、サン=サーンスのソナタ、と好きな曲ばかりのプログラムも良かったし、ちょっと暑かったけれど、クラシック音楽にピッタリの素敵な空間で久々に生の音楽に浸り、心が潤いました。

フェスティヴァルの内容はこちらをご参照ください。

真夏のパリ、レストラン 『KOKORO』で昼食を

夏真っ盛り、いわゆる真夏ですね。
日本は生命の危険を感じる事もあるほどの暑さだとか…。
パリもそこそこ暑いのですが、エアコン入れっぱなしするほどではなく、お昼はバルコニーで十分涼しく（時には寒がりながら）食事ができるぐらいです。
でも、日照り続きで近所の森の中でさえパサッパサ、地割れができているし、うちの庭や畑も毎日朝夕水撒きが必要でした。
きょうは久々の雨、庭の植物はもちろん小鳥さん達も嬉しそうです。まさに恵みの雨です。

数日前、久しく会っていなかった友人達と7人でパリ5区のレストラン『KOKORO』でランチをしました。
お友達の一人は既にお試し済みでしたが、前から気にはなっていたものの私達には初めてのお店で、お店選びを任された私としては期待と不安を胸に赴いたのでした。
可愛らしい小さなお店で、メザニーヌ（中二階）に貸し切り状態で席が用意されておりました。
天井が低く狭いので暑いのでは？と思いきや、意外に風通しが良く快適に食事ができました。
お料理は、手間暇かけ凝った味付けをされていながらこれ見よがしなところが無く、自然でビストロ風で美味しく、好感がもてました。
皆で味見をし合い、和気あいあいとおしゃべりしながら楽しく会食しました。

食事にばかり気を取られて、お店の写真を撮るのを忘れたので

他人様やお店のサイトから勝手に拝借した写真です。

この写真もまた然り。左は私達が通された席。

Monge通りとJussieuの大学前を結ぶBoulangerｓ通りのMonge寄りにあるKOKORO。

3種のトマト、スイカのニョクマム風味、燻し卵のグリビッシュソースとサリコルヌ添え。（前菜）

おかわりをした爽やかなラングドックの地酒。ロゼワインです、マッコリではありません。

カシューナッツと仔羊のそぼろをまぶしたムール貝、胡瓜のスパゲッティ、タイ風カレーソース。（前菜）

小鴨のフィレ、ヴォンデ産白インゲン豆、ジロル茸、半乾きのレーズン添え。

　

鱒のエスカロップ鉄板焼き、茄子、新玉葱、キノア、ブルグール、トマトのクーリ

鴨もも肉のコンフィ、付け添えは上と同じ。

紅いフルーツ、チェリースープ、天使の髪、タイムとフロマージュブロンのシャーベット

ショコラのムースとカカオのサブレ、杏子、パッションフルーツ

ヴェルヴェーヌ風味クレーム･ブリュレ、オレンジ

自家製マドレーヌとアイスクリーム付きコーヒー（機械故障につき紅茶）セット

以上の皿、全部私が食べたのではありませんよ、いくらなんでも。　皆さんの取った皿からの抜粋です。

Alain Passard（アルページュ）で修行された日仏カップル（サクラとフレデリック）が独立して2013年に開いたKOKOROは、その店名どおり心のこもった料理とおもてなしのプチ・レストランです。

奥様がパティスリーとパン、ご主人がお料理を担当され、サーヴィスはスタイルと愛想の良いフランス人女性というスタッフで構成されており、新しくて小さなお店ながらとてもプロフェッショネルでした。

お値段もリーズナブルで、ランチのフォルミュール（前菜+メイン又はメイン＋デザート）は19,50€、メニュー（前菜＋メイン+デザート）は30€。

サクラさんが事前にメールでメニューを送ってくださったので、その場で悩まず待たされずスムーズに食事ができたのもナイスでした。

レストランは私達が昔々住んでいたカルティエにあり、懐かしかったので食後ムフタールまで散歩してみました。

途中、プラス・モンジュでおそらく世界一という膨大なコレクションを誇る中国茶の専門店でお茶をしたり（一人前のお茶代がKOKOROのフォルミュールより高かった！）、「もう無いだろうね」と言いながら通りかかった元骨董屋で絵描きになった旧知のジャック・カミュの画廊が健在で、老いぼれたジャックに「あっ、いた～！」と遭遇したり、驚愕の散歩でした。

たまに古巣に帰ってみるのは楽しくて新鮮で、良いものですね。

ご興味のある方はレストランKOKOROのfacebookをご覧ください。

紫陽花三昧、キュウリ三昧の日々

6月に暑い日が2～3日あった後また涼しく天気が悪くなっていたパリも、ここ1週間ばかり真夏っぽい暑さが続いております。
おかげで畑の胡瓜が急激に育ち、朝採りのコリッコリのイボイボ胡瓜が毎日食べられて幸せです。

今年は庭の紫陽花がことのほか綺麗にたくさん咲きました。
さすがにここ数日の暑さで色褪せてきましたが、なんとも言えない美しく微妙なニュアンスの色彩を楽しませてくれました。
7月15日の朝10時に撮影した紫陽花の写真を遅れ馳せながら記録に残しておきましょう。

バラが植わっている方の庭は今年は手入れを怠っていて、ジャングルになりかけている為、伸び放題の樹々にバラが埋もれて少ししか咲かず、咲いていても殆ど見えない状態です。
普段庭いじりを殆どしない私ですが、さすがに見かねてここ2週間ほど毎朝1～2時間ずつ密林を開拓しております。
汗ビッショリになるので昼食前にシャワーを浴び、午後はもう汗を掻きたくないので庭仕事はしません。
なので作業が進まず、庭らしさを取り戻すにはまだまだ時間がかかりそうです。
伸び伸びと育った樹の枝葉や蔦類を情け容赦なく切り落とし、細切れにする作業はサディスティックで気が咎めながらも、快感もあり、ちょっと趣味になりかけているかも知れません。

畑側から見た紫陽花。期せずしてトリコロールになっている。

手前に見えるのはミョウガの葉。

上の紫陽花たちをアップで。

玄関前のテラス側から見たところ。畑のキュウリは未だ出来ていない。

なんて美しい色！

フランスの紫陽花はブルーを買ってもいつの間にかピンクになるのに、

こんなに色のニュアンスが出たのは初めて。（青くなる肥料を入れたらしいけど…）

ダチュラも咲き始めて。

Giverny ジヴェルニーにて 《食事編》

日本はもう7月1日ですね。アンティック姉妹社の誕生日です。4歳になります。
人間だったらやっと幼稚園、犬だったら32歳ぐらい、骨董屋としては…？
幸運にもお客様に恵まれ、楽しみながら続けてこられました。
好きな物、美しい物に関わりながらお仕事ができるというのは幸せな事としみじみ思います。

きょうは予告していたジヴェルニー・リポート食事編です。
正直なところ、もう何を食べたか、どんな味だったか記憶が曖昧なのですが、ここはまた来てもいいと思うほどには美味しく、心地良い食事ではありました。

オウナー・シェフのエリック・ゲランはブルターニュのミシュラン1★レストラン兼ホテルも既に持っていて期待されている若手の自然派シェフです。
2012年にジヴェルニー店を開き、2015年に1★を獲得したとのことです。
ブルターニュ店には以前から行きたいと思っていて行ってないうちに、ずっと近くのジヴェルニーに出来たのでこれは是非行かなくてはと楽しみにしていたのです。

ダイニングルームは二間続きで、私達は奥の間の窓際に案内された。

現代風アールデコといった感じのシックで爽やかな内装。

ラリックっぽい美しいシャンデリアは現代物のヴェネチアンだそう。

アミューズ第一弾。全部は覚えていないけれど、赤い器に入っているのはタコ。

アミューズ第二弾。

20時半過ぎで少し暮れ始めた席からの庭の眺め。

旬の白アスパラガスの前菜。アヴルーガキャヴィア（鰊の燻製で出来ている）入りヨーグルトソース。イカ墨煎餅（らしきもの）と大根のスライス添え。

『夜明け』と名付けられた前菜。最初は明ける前の状態で出され、少し後でマダムが卵の表面にナイフを入れに来る。中からビーツのピュレーが流れ出して暁となる仕掛け。

卵の下は鱒のマリネ。

オマール、フォアグラ、エスカルゴ（だったと思う）の前菜。

平目、ニンニクのクレーム、大根、椎茸添え。

本来は牛だけれど鶏に換えてもらった肉料理。サツマイモのチップスとマスタードソース添え。

何か（思い出せない）のジュレ。プレ・デザート。

デザートはショコラとミュール（桑の実）のガナッシュ。黒ゴマのマカロン添え。

食後、とっぷり暮れた庭にて。朧月、高い木立、ライティングで一種怪奇な雰囲気。

朝食のサロンにはBOKUも一緒に。

前の晩にオーダーを出したとおりの朝食。この後出たスクランブルは今一だった。

私達が食したのは『印象派メニュー』というもので、85ユーロのおまかせコースでした。

★付きレストランのディナーとしてはお安いし、十分楽しめました。

秋にまた行きたいと思います。

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LE JARDIN DES PLUMES